[vc_row][vc_column][vc_column_text]La filosofia del Draps de servir plats per compartir, amb un especial interès en la relació qualitat-preu, fan que el seu menú “sefarad” del tipus kosher style sigui una proposta més que interessant.[/vc_column_text][vc_separator][vc_column_text]A molt pocs metres de distància del Museu d’Història dels Jueus de Girona es troba el Draps. Lloc encantador, modern i amb una filosofia molt innovadora: la dels plats per compartir.
L’obertura del restaurant, ja fa més de vuit anys, va ser tota una novetat a la ciutat. Plats generosos ideats per compartir entre dues persones, productes de primera qualitat i una recerca exhaustiva per a la creació d’un menú que tingui un correcte equilibri entre qualitat i preu són els seus punts forts.
La singularitat de l’Draps, més enllà de l’exclusiu menú que inclou plats vegetarians del tipus kosher style o del seu menú especial anomenat “Sefarad”, que va rebre l’aprovació especial de TRET (marca cultural distintiva de la Xarxa de Jueries d’Espanya), s’ha de fonamentalment a l’interès que tenen els seus propietaris per la cultura i tradició jueves.
El meu viatge per la gastronomia de Sefarad a Girona va començar amb un aperitiu a base d’un hummus fresc i pa torrat, tots dos d’elaboració pròpia. Seguit per una amanida de verdures, brots, fruites de temporada i amanida amb una salsa de cítrics frescos i vinagre balsàmic; com a acompanyament unes burekas casolanes farcides de verdures. Una gran combinació agredolça, senzilla, deliciosa presentada en una quantitat més que suficient que per compartir entre dues persones. En poques paraules; un bon inici després d’un matí de visites i de rutes pel Call.
La il·lusió de presentar els seus plats i la confiança de la qualitat d’ells, va portar al seu propietari a compartir amb nosaltres una de les seves amanides estrella. Verdura fresca, brots, olives i formatge feta com a complement de sabor, tot això sobre una base de galeta cruixent en forma de bol; una sorpresa que no va passar desapercebuda. Vaig decidir esperar un moment abans de passar al plat de fons, ja que necessitava provar apropiadament una de les joies de la indústria kosher espanyola; el seu vi.
El Draps va ser l’únic restaurant al Call en el qual trobem vi kosher, però no qualsevol, sinó segons les publicacions especialitzades un dels millors vins kosher del món el 2013: el Peraj Ha’abib del celler Capçanes, de la denominació de origen Montsant. Un bon detall que només es pot entendre per la dedicació que posa el propietari a crear un entorn gastronòmic adequat per als seus visitants.
Després de la breu pausa, vaig seguir amb els dos plats principals inclosos en el menú. El primer va ser un Shish kebab de gall dindi acompanyat amb arròs amb espècies, mentre que el segon van ser uns meravellosos lloms de bacallà frescos marcats a la graella i després de fer, servits amb guarnicions d’espàrrecs i amanida de cogombre. Un bon final que estic segura recordaré per un bon temps.
Per acabar, les postres no van trencar el ritme de qualitat del producte i senzillesa de la seva preparació. Em vaig atrevir a provar un strudel de poma al forn i una ració amb diferents tipus de fruita fresca. Una bona decisió.
La meva impressió final va ser que el restaurant ofereix un menú de molt alta qualitat, amb matèries primeres naturals fresques; i el millor de tot: a un preu molt convenient. Menú complet, que inclou aperitiu, primer i segon plat, a més de les postres, amb copa de cava o vi incloses, costa entre 25-30 euros. Un molt bon preu si tenim en compte que rebrem grans racions per compartir, servei professional i el millor de tot, un ambient agradable en un dels barris més famosos de Girona.
El Draps va obrir les seves portes l’any 2005 i ha aconseguit construir una gran reputació tant entre els turistes i visitants del barri jueu, així com entre la població local. Com va dir un client proper a la meva taula, fins i tot si no estàs interessat en dinar o sopar, prendre una copa de vi en un lloc tranquil, que té la seva decoració basada en estovalles de tela elegants i flors naturals blanques, és una raó més que suficient per fer una parada obligatòria a la nostra visita a l’Call de Girona.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class=”hidden”][vc_column width=”1/1″][/vc_column][/vc_row]